壓片糖製造工藝流程

壓片糖製造工藝流程：製糖粉→配料→混和→造粒→幹燥→整粒→壓片成型→包衣

壓片糖的基本組成有：蔗糖及非糖類甜味料，粘合劑（澱粉漿、糖漿、膠體(ti) 溶液），崩解劑（幹澱粉、羧甲基澱粉鈉、泡騰混合物），潤滑劑及調味料（香精、果酸），和著色劑。

正常壓製糖果比例是：葡萄糖60% 硬脂酸酶（脫模劑）0.6%  麥芽糊精（粘合劑）10% （香精、果酸），和著色劑。

製造壓片糖的工藝技術參數：製糖粉時需經80～100目篩濾，配料混和攪拌時間大約10分鍾，造粒時應視糖粒直徑而定篩網的篩孔尺寸。幹燥時溫度一般為(wei) 60℃左右，顆粒水分為(wei) 0.5%，壓片成型時應控製環境濕度，相對濕度為(wei) 60%以下。